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蔡國洪

曾任職:
•94-98年 尖沙咀百樂酒店餅房
•98-02年 港麗酒店餅房及意大利廳
•02-03年 麵包廊西餅中央工??
•03-05年 尖沙咀海景嘉福酒店法國廳
•06年至今 Marco's餅房主管

蔡國洪不知不覺做西餅廚師已十多個年頭,從中五畢業到現在都沒轉其他行業,是因為很愛這份工作。他入行的第一間酒店是三星級酒店,在那裡學到了一些五星級酒店很少會自己製造的半製成品,如酥皮、撻皮、清蛋糕、方包及麵包等,其後,他進入了一些五星級酒店的餅房工作,在那裡所見到的又完全是另一個層次。他很慶幸在不同的工作環境下都能吸收不同人的長處,為自己增值。




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